優雅で美しい包丁：Zwilling J.A. Henckels：雅 [道具]
毎年恒例になっていますが、Zwilling J.A. Henckels では使わなくなった刃物を回収して11月に関市で行われる刃物供養に供してくれます。
で、持って行ってみるとなんでも TV で MIYABI 5000MCD という製品が紹介された（初めてではないらしい）のだそうで、２本買うと 50% off （定価の）というセールをやっていました。
一本だと 40% off。
通常はアウトレット価格で 30% off ですからいつもよりお得です。
同じシリーズでも柄の素材や作りの違いで何種類かのラインアップがあります。
MC66 というのは日立金属の鋼材で炭素約3%、 クロム20%、モリブデン1.4%、バナジウム0.1%、タングステン0.60%、マンガン0.5% という組成の非常に硬く切れ味が良い素材だそうです。
それだけに研ぐのは難しいとのことです。
ハンドルはメープルを染めたものだそうです。
外国人に人気だそうですが、水墨画か刺青のような印象も模様です。
ブレードは133層で独自の模様が浮き出ています。
漢字も今人気らしいです。
今はこうした構造が普通で、純和包丁以外はほぼこのように汚れが入り込みにくい構造になっています。
20cm の牛刀です。
